魚敬のこだわり

絶対の自信と三つのこだわり

毎朝、三浦金田港に水揚げされた地魚を自社便にて各店舗へ直送。
その時間、わずか3時間。魚敬ならではの鮮度、
絶対の自信をもってご提供いたします。

一．＜シャリは命＞

各店舗にて炊き上げる純国産米と魚敬が開発した昆布香ただよう独自の酢。
絶妙のつむぎ合わせで「魚敬のシャリ」を誕生させました。

二.＜むらさき＞

新鮮な刺身やこだわりの寿司、
素材の持ち味を最大限に引き出したい…
そんな思いで探し求めました。
その答えは高級割烹醤油「本膳」
全店舗にて使用しております。

三．＜技＞

機械や型を使うことなく、
寿司職人が一貫ごとに心を込めて握ります。